Arroz con leche (a la aragonesa)

Hoy realmente tocaba el bollo sevillano del reto mensual, pero no ha podido ser por varios motivos. Así que pensé en poner una receta salada, pero, cual ha sido mi sorpresa cuando he ido a buscar las fotos ¡que no las he encontrado! y, por buena que esté una receta, ¡no os la voy a subir nunca sin fotos!

Respeto a la gente que lo hace así, pero, francamente, para mí un blog de cocina sin fotos pierde la mayor parte de su encanto. Porque, por mucha imaginación que tenga, o la persona se explica muy bien o en mi cabeza no se forma una imagen nítida del plato. Además yo siempre, primero veo y luego leo. Si no me gusta lo que veo, no sigo. ¿Para qué me voy a leer toda la elaboración de una receta si al verla no me apetece comerla? y no hablo solo de blogs, lo mismo con revistas, libros…

Como veis, hoy toca arroz con leche. Bueno, un arroz con leche especial (y bueniiiiisimo, palabra de arrocera con amor al dulce jaja). De especial tiene la textura, que es ligera, como de mouse. Bueno, no sé exactamente si como a mouse, pero lo que pasa es que, ya sea por la agotadora tarde o vete a saber qué, no me salen las palabras. Así que, como digo, será mejor que lo probéis para saberlo mejor… ¡un bocado vale más que mil palabras! ;P ¿no creéis?

Ingredientes

Podemos poner dos palos de canela si esta no es muy aromática o nos gusta potenciar su sabor
Elaboración
Empezaremos poniendo el arroz (mejor del redondo) en una olla. Lo cubrimos de agua y ponemos una pizca de sal. Lo ponemos al fuego medio y dejamos que se evapore toda el agua mientras vamos removiendo (serán unos 5 minutos aproximadamente, aunque puede variar según el fuego, la olla y el propio arroz).
En este momento, echamos la mitad de la leche y removemos. A continuación, echamos el resto de la leche junto con el azúcar, la corteza de un limón y la canela en rama.
Dejamos, a fuego suave, durante 3/4 de hora. Hay que remover cada poco tiempo, estando pendiente del arroz para que ni se pegue ni crezca la leche y se nos desparrame. Hay gente que pone el azúcar los 10 últimos minutos. Sería una solución para que no se nos pegue con tanta facilidad, sobre todo si nuestra olla tiene el antiadherente deteriorado. En mi caso lo pongo desde el principio, como dice la receta.
Retiramos del fuego, quitamos la canela y el limón y añadimos las yemas, una a una, mientras removemos. Por otro lado, habremos montado las claras a punto de nieve (podemos ponerle un par de cucharadas de azúcar si nos parece que el arroz no ha quedado muy dulce). Las agregamos al arroz con movimientos envolventes.
Ponemos en una fuente o en cuencos individuales y ponemos canela al gusto.
¡Y listo! ya me contaréis como os queda. Seguro que a los arroceros les encanta :)
Besos,

32 Replies to "<center>Arroz con leche (a la aragonesa)</center>"

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    mcompany bymrn febrero 20, 2013 (7:55 pm)

    Desde que tengo la termomix hago mucho arroz con leche, es tan, tan fácil. Mi pareja dice que no haga tanto, que luego se lo come todo él y no es capaz de parar!

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    Mary febrero 20, 2013 (8:00 pm)

    Te queda buenísimo Beatriz, qué cosa más rica es el arroz con leche…Con su canelita…Se me hace la boca agua!!!
    Yo tampoco concibo un blog de recetas sin fotos…Pero eso existe???

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    Agus febrero 20, 2013 (8:27 pm)

    mmmmmmmmmmmmmmmhhhhhhh!!! qué locura!! esta receta no la conocía…, la tengo que hacer.., yo tengo una de arroz con leche y la técnica es como la del risotto, y queda también muy cremoso,
    Felicidades!!

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    Jose febrero 20, 2013 (8:46 pm)

    Y si encima las fotos son tan preciosísimas como éstas… Te doy toda la razón. El arroz con leche buenísimo, como no podía ser de otra manera viniendo de tí. Un besazo.

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    Olalla Igualador febrero 20, 2013 (8:52 pm)

    Pues tiene que estar muy bueno. Por cierto, me encanta tu voz en el video.

    Un beso

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      admin febrero 20, 2013 (9:09 pm)

      Lo dices por el anterior vídeo, no? porque este no tiene videoreceta! jaja
      Y sí está rico ^^

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    Susana febrero 20, 2013 (9:10 pm)

    Mmmmmmmmmmmmmmmmmmm, que tentación!!!!!! me rechifla1 te ha quedado de vicio. bss

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      admin febrero 20, 2013 (9:45 pm)

      Muchas gracias, guapa!

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    vane febrero 20, 2013 (9:36 pm)

    Que rico el arroz con leche es uno de mis postres favoritos.

    Besos

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      admin febrero 20, 2013 (9:44 pm)

      Normal, si está buenísimo!

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    Silvia febrero 20, 2013 (9:37 pm)

    em Portugal fazemos tambem este arroz,usamos os mesmos ingredientes!
    beijinhos

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      admin febrero 20, 2013 (9:43 pm)

      Anda! no lo sabía! pues Aragón no es una región española que esté muy cerca de Portugal jaja
      Pero… a que está buenísimo? :)

      Besos

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    Angi febrero 20, 2013 (9:47 pm)

    La verdad es que la foto hace mucho en un blog. Me encantan tus fotos, la comida se te mete por los ojos y se antoja! Que ganas me ha dado de arroz con leche ahora ( por cierto, nunca me sale bueno). El otro día leí tu receta de los muffins pizzeros y los quiero hacer la semana que viene, ya te contaré!:P Un besote linda muaks
    I Love cupcakes

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      admin febrero 20, 2013 (9:58 pm)

      Yo creo que la clave del éxito en el arroz con leche es aromatizarlo bien y estar pendiente, porque se pega y quema con gran facilidad. Si te pasa, un truco es añadir el azúcar en los últimos 10 minutos ya que tiende a caramelizarse y facilita que se pegue. Así se evita bastante :)

      Pues sí, cuenta, cuenta!! ^^ ya sabes que puedes hacer la combinación que más te guste y cambiar ingredientes :)

      Besos

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    Teresa febrero 20, 2013 (10:01 pm)

    No lo he hecho nunca, a ver si me animo, es que como el de mi madre no he probado ninguno!! Un día de estos me pongo con ella, lo que si sé es que ella no le echa azúcar, se la ponemos cada uno al gusto en nuestro bol!!
    Te ha quedado muy meloso, tiene que estar bien rico!!!
    Besotess

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    Cinta febrero 21, 2013 (8:31 am)

    un dels meus postres preferits! petons

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      admin febrero 21, 2013 (9:28 am)

      Per a mi també, és que està tant bo!! :)

      Besets

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    Apfelstrudelkuchen febrero 21, 2013 (9:10 am)

    Mmmmmm, que rico el arroz con leche!!! Es mi postre preferido de la infancia!!!

    Jooooo, tengo un problema con tu blog!!! Me encanta pero no te encuentro en bloglovin, eso hace que me quede descolgado :-((

    Un besito,
    Sandra von Cake

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      admin febrero 21, 2013 (9:28 am)

      Ya te he contestado en tu blog, pero lo pongo también aquí por si a alguien más le interesa:

      Link Bloglovin

      Besos

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    Isabel - Las Delicias de Isabel febrero 21, 2013 (9:31 am)

    Bea lo hacemos igual!! Con el agua conseguimos que el arroz se abra y cueste menos cocerse en la leche! Ademas una presentacion buenisima, si ve mi marido las fotos se planta en tu casa para que le des, es su postre favorito. Un beso guapa :)

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    Belen febrero 21, 2013 (11:48 am)

    Beatriz, yo también quiero ver la foto……y un libro de cocina sin fotos o revistas ya ni los compro aunque tengo alguno que me han regalado y se han ido al desván directamente. En cuanto la foto con lo mal que me salen a mi y entre lo que presentar los platos lo tengo muy verde……….¡¡vamos que la llevo cruda contigo jajajaj!!!
    Voy a probar esta receta de arroz, a ver si consigo dar con la receta que hace mi suegro, que se la va a llevar a la tumba a no ser que la deje en el testamento……..le sale muy rico, pero que muy rico el arroz con leche, pero no nos quiere decir como lo hace. Igual es el truco de los huevos, no se, lo probaré y a ver si se le parece.
    Besinos y perdona por el discurso

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    taim febrero 21, 2013 (2:25 pm)

    a mi tampoco me gusta ver recetas sin foto, no llaman la atencion y no sabes como va a quedar al final, siempre que compro libros me fijo sobre todo en las fotos, prefiero que haya menos recetas pero que se explique mejor
    Ek arroz con leche tiene que estar riquisimo, venga de la comunidad que venga es un vicio

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    FrikiRepoStera febrero 21, 2013 (3:19 pm)

    que receta super rica me ecanta la pondre en practicas este finde semana
    me hago seguidora tuya es genial tu blog
    pasate por el mio:
    frikireposteraymanitas.blogspot.com

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    Erzsebeth febrero 21, 2013 (7:07 pm)

    ¡Que buena pinta tiene!
    Tomo nota de la receta ^^
    Un saludo

    Erz

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    Raquel My CuteCakes febrero 21, 2013 (7:09 pm)

    Rico Rico, yo adoro el arroz con leche así que tomo nota de tu receta!

    besote

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    Beatriz Tobegourmet febrero 21, 2013 (8:18 pm)

    Será a la aragonesa pero mi versión asturiana casa perfectamente con la tuya ;D Es cierto que las fotos son mucho!!! yo me animo a hacer una receta si las fotos me lo piden….

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    Dácil Cabrera febrero 21, 2013 (9:25 pm)

    ¡Qué rico!, se ve delicioso.
    besos

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    Claudia febrero 21, 2013 (10:17 pm)

    Me encanta el arroz con leche, hace tiempo que no lo preparo, me voy a dar el gusto. A mi también me encanta ver fotos en las entradas y si es más de una , mejor.
    bs

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    Nuria ArMo febrero 22, 2013 (1:02 pm)

    Me encanta este plato esta delicioso y mas cuando esta caliente.

    un besito desde http://contaconesenlaciudad.blogspot.com.es/

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    liveandphotos febrero 22, 2013 (9:44 pm)

    Mmmmmmm yo no soy mucho de dulces, pero este arroz con leche tiene una pinta buenísima.

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    Menos es Mas febrero 23, 2013 (8:12 am)

    Me gusta mucho el arroz con leche pero nunca le había puesto huevos, probaré la receta.
    Gracias por compartir.

    Un abrazo,

    María

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    larosadulce marzo 2, 2013 (10:10 pm)

    Ostras, con las yemas debe quedar supercremoso. Muy rico. Besos.

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