Alfajores cocolate (con tapa de coco y chocolate)

Alfajores hay de muchos tipos, con infinidad de tipos de masa, rellenos y coberturas. Ya hace un tiempo os traje los típicos alfajores de maicena, para mí uno de los más ricos. Ahora traigo otros muy poco comunes pero que están buenísimos. No es una receta inventada sino más bien una petición de mi novio. Le dije que tenía ganas de hacer alfajores ya que hacía mucho que no preparaba. Me habló de unos llamados “cocolate” que tomaba cuando vivía en Argentina. Me entró el gusanillo y estuve como dos semanas pensando en ellos! jaja
Así es como se encuentra o encontraba (porque no sé si lo han retirado) por los kioscos argentinos. Se trata de un alfajor con una tapa normal y una de coco, relleno de dulce de leche y cobertura sin llegar a la parte del coco. Vamos, que está buenísimos (y son requetefáciles de hacer).

 

Alfajores cocolate (con tapa de coco y chocolate)
Recipe Type: Dulce
Cuisine: Argentina
Author: Bocados Divinos
Ingredients
  • Tapa coco:
  • 200g coco en polvo
  • Leche condensada
  • Tapa clásica o común:
  • 100g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 60g de azúcar
  • 1 huevo L a temperatura ambiente
  • ralladura de un limón
  • una cucharadita de esencia de vainilla
  • 150g de harina de trigo
  • 1 cucharadita y media de levadura química
  • 50g de maicena o harina de maíz
  • Relleno: dulce de leche repostero
  • Cobertura: chocolate puro (si usáis chocolate con leche quedará una mezcla -posiblemente- demasiado dulce)
Instructions
  1. Tapas de coco
  2. En un bol ponemos el coco y le añadimos la leche condensada que haga falta, con ayuda de una cuchara o tenedor, para hacer una masa que sea trabajable. No os paséis o quedará muy blando, es mejor ir poco a poco. Dejamos que repose en la nevera un rato para que adquiera cuerpo.
  3. Con las manos hacemos bolas de masa y las aplastamos sobre una placa con papel de horno o encerada. Las tapas han de ser de menor tamaño que las otras ya que en el horno crecen mucho, no como las clásicas. En un mal caso podríamos luego recortarlas con ayuda de un cortador.
  4. Meter en el horno precalentado a 180ºC hasta que adquieran un tono dorado. Dejar enfriar antes de manipularlas ya que son bastante frágiles en caliente.
  5. Tapas clásicas
  6. Batir la mantequilla, el azúcar y la ralladura de limón hasta que blanquee y tenga una textura cremosa. Añadimos la esencia de vainilla y seguimos moviendo. Agregamos el huevo sin dejar de batir. Cuando esté todo bien integrado, agregamos la harina junto con la levadura y la maicena. Quedará una masa pegajosa. La envolvemos en papel transparente y lo dejamos en la nevera mínimo de media hora a una hora ya que tiene que tomar cuerpo.
  7. Con ayuda de un rodillo o con las manos extendemos la masa fina. Cortamos círculos más grandes que los de la base de coco ya que esta masa no crece apenas. Las metemos al horno hasta que la base se empiece a dorar.
  8. Montaje
  9. Muy simple, ponemos una cucharada de DDL en el centro de una tapa clásica. La cubrimos con una de coco y aplastamos para que se reparta bien. Luego introducimos la parte de la tapa clásica en chocolate fundido y dejamos secar en una rejilla (con la tapa de coco apoyada). Así seguimos el proceso con todas las demás.
  10. Si sobran tapas clásica las podemos tomar tal cual o hacer alfajores con ellas.

50 Replies to "Alfajores cocolate (con tapa de coco y chocolate)"

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    Isabel - Las Delicias de Isabel noviembre 6, 2012 (6:27 pm)

    Madre mia, que delicia! te han quedado muy bien y menuda pinta. Un beso :)

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      admin noviembre 8, 2012 (11:01 pm)

      Estos los repetiré muchas muchas veces… además que son muy fáciles de hacer aunque tengan mucho rollete jaja

      Besos

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    marijose noviembre 6, 2012 (6:34 pm)

    ufffffffff me has dejando salivando¡¡¡ estos hacen honor al nombre de tu blog, son un bocado divino¡¡¡ besos

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      admin noviembre 8, 2012 (11:02 pm)

      Muchas gracias por el comentario!! :D!!
      Besos

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    Fani Sixto noviembre 6, 2012 (7:05 pm)

    ¡Qué pintazas!!!! Me parece una idea increíble!! Si te soy sincera, es una de las mejores recetas de alfajores que he visto! Me la apunto!!!
    Además, las fotos increíbles!
    Besos!!!

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      admin noviembre 8, 2012 (11:03 pm)

      De verdad?? me sacas los colores!! me alegro que la consideres una de las mejores recetas de alfajores que has visto!

      Besos

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    Jose noviembre 6, 2012 (7:25 pm)

    Hola Beatriz, empezando por el final, me ha parecido superoriginal tu manera de contestar a las preguntas. Fantástico. Y bueno, la receta me ha encandilado también. Los alfajores argentinos son totalmente distintos a los que se hacen por aquí, que son de pasta de almendra. Tienen una pinta deliciosa a pesar de que el coco no es santo de mi devoción. Besitos.

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      admin noviembre 8, 2012 (11:05 pm)

      Me alegro que te haya gustado la forma de contestar. No soy muy fan de contestar este tipo de preguntas, pero si hay fotos de por medio, me animo :)

      Y tengo que hacer los alfajores que se preparan en España. Argentinos he hecho tantos (alguno que no he subido a la web) y probado que no puede ser que los de aquí no los haya catado! jaja

      Ya prepararé otros alfajores que te encanten :)

      Besos

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    Teresa noviembre 6, 2012 (7:47 pm)

    Hola Beatriz!! Primero que nada muchas gracias por tu visita que te devuelvo encantada!!!
    Me encanta las pocas recetas que he visto, tienes mucho gusto y son unos bocados deliciosos además de divinos!! Me quedo a seguir viendo todas las cosas ricas que tienes por aquí!!
    Los alfajores los descubrí hace poco y me he quedado enganchada, estos me los guardo, están de pecado!!!
    Besitos guapa!!!

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      admin noviembre 8, 2012 (11:07 pm)

      Muchas gracias por tu comentario!! me halaga mucho que te hayas quedado por aquí :)
      Y espero que los hagas. Que sepas que todos mis alfajores están avalados por argentinos con muy buena nota! jajaja

      Besos

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    Las recetas de Cris noviembre 6, 2012 (7:54 pm)

    ¡¡Qué alfajores tan ricos, Beatriz!! ¡Qué bien nos viene la influencia argentina de tu chico! ¿Sabes que nunca he probado el dulce de leche, y cada vez que lo veo en tus recetas, es como si lo NECESITARA…? Tengo que hacerme con él. ¡¡Además con chocolate y coco, me encantan!!
    Me gustan tus respuestas a ese test… jajj… Besitos

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      admin noviembre 8, 2012 (11:14 pm)

      ¡Te enviaba un cargamento para que lo probaseis! ¡y de paso otro con estos alfajores! todo sea por el gusto del paladar :) jaja

      Besos

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    Aurora noviembre 6, 2012 (8:05 pm)

    Hola!!! Perdona pero todo lo que haces tiene una pinta estupenda…..apetece comérselo.
    Me encanta, en serio.
    Ademas coco-chocolate…..irresistible.
    Un beso.

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      admin noviembre 8, 2012 (11:16 pm)

      Estás más que perdonada! :) jaja
      No te miento si te digo que los tres de las fotos los guardé bajo llave para las fotos porque el resto voló y no tenía luz para las fotos jaja Fue hacer las fotos y llegar la gente cual buitre.

      Besos

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    Emma noviembre 6, 2012 (8:11 pm)

    Qué triunfo de receta Bea!! si es que esta chica se lo merece todo y se nota que la cocina se le da de maravilla 😛 tengo ganas de ir a comer a tu casa sólo para probar algunos de tus bocados divinos, seguro que con el toque añadido de la sorpresa nos llevamos una sensación súper agradable ^^

    Me alegro que te esté dando tanto fruto el blog porque la verdad es que te lo curras un montón,a ver si algún día me cuentas algún secretillo, que sigo siendo una novata muy patosa!

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      admin noviembre 8, 2012 (11:17 pm)

      Ains, eres un amor Emma <3
      Sabes que estás invitada a mi casa y a mi cocina siempre que quieras :3 no puede ser que aun no te haya preparado nada!

      Besos

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    rosmaryvalle noviembre 6, 2012 (10:37 pm)

    Que pintaza!! Sin chocolate están buenos con chocolate es el no va más. Felicidades chica están de muerte. Un besin.

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      admin noviembre 8, 2012 (11:18 pm)

      Muchas gracias!! 😀 besos

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    Beatriz Tobegourmet noviembre 6, 2012 (11:03 pm)

    Riquísimos! No se si me convendría hacer algo adí, creo que me los estaría zampando entre horas sin poder evitarlo!

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      admin noviembre 8, 2012 (11:19 pm)

      Es lo malo de estas cosas. Ricas sí, pero engordan! es un asco! jaja

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    Claudia noviembre 7, 2012 (3:37 pm)

    madrea mía, todo una delicia!
    bs

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      admin noviembre 8, 2012 (11:20 pm)

      Sí!! me alegro que te guste :) bs

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    MªJosé noviembre 7, 2012 (6:27 pm)

    Felicidades por el premio, que por cierto hay varias cosas en las que coincidimos jejejejeej, me encanta la serie juego de tronos ainsss estoy impaciente a que la vuelvan a hacer…..
    Los alfajores no los he probado pero seguro que me gustan mucho y con el dulce de leche y esa cobertura de coco, que ricosss, por cierto son muy dulces?
    besoss guapaaaaa

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      admin noviembre 8, 2012 (11:22 pm)

      Yo también quiero que empiece ya juego de tronos… sobre todo con el final que tuvo!! arg!!!

      La masa clásica que he usado en sí no es muy dulce y si usas un chocolate puro, hace contraste con la dulzura del dulce de leche y la masa de coco y queda muy bien.

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    Mary Fernandez noviembre 7, 2012 (6:29 pm)

    Que pinta más buena! Yo quiero!
    Besos,

    http://www.maryfernandezparra.com

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      admin noviembre 8, 2012 (11:22 pm)

      Pues puedes llevarte todos los que quieras :)

      Besos

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    Raquel C noviembre 7, 2012 (8:07 pm)

    que delicia! se ven riquisimos!

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      admin noviembre 8, 2012 (11:25 pm)

      Muchas gracias! :)!!! besos

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    Lili M noviembre 7, 2012 (9:07 pm)

    Wow tienen una pinta tremenda!

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      admin noviembre 8, 2012 (11:25 pm)

      Muchas gracias, me alegro mucho ^^ besos

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    Sory Escudero noviembre 8, 2012 (6:42 pm)

    Muchas gracias por tu visita a mi blog, así he podido conocerte.

    Madre mia como me gusta lo que veooooo!!!! unos bocados deliciosos.
    Me ha encantado la forma de responder a las preguntas.

    Aquí me quedo!!!!
    Besitos

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      admin noviembre 8, 2012 (11:26 pm)

      Muchísimas gracias por comentar y quedarte :)
      Espero que te siga gustando lo que vaya publicando ^^

      Besos

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    Chelo.-Cogollos de Agua noviembre 8, 2012 (7:32 pm)

    Peo bueno!, que cosa tan rica, me has dejado con unas ganas de probarlos que ni te cuento, chocolate y coco si es que tienen que estar para morirse de ricos!

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      admin noviembre 8, 2012 (11:27 pm)

      Eso es lo que pretendo con las recetas, que gusten y queráis hacerlos!! jajaja ojalá lo hagas, me haría mucha ilusión y que me lo contaras, claro :)

      Besos

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    Btrix noviembre 9, 2012 (10:32 am)

    Hola tocaya!! Tienn una pinta estupenda los tengo que probar pronto , muy pronto.
    Me gusta el blog y tus recetas son de miedo!! Me quedo por aqui contigo.

    si quieres visitarme http://dulcesbtrix.blogspot.com.es/

    Besitosss

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      admin noviembre 23, 2012 (10:59 am)

      Muchas gracias bea!! me alegro que te gusten y que te animes a prepararlos :)

      Besos

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    Midnight Chocolate noviembre 20, 2012 (7:24 pm)

    uuuff me encantan los alfajores pero nunca los he probado con chocolate ni coco! tienen que estar buenísimos, al menos la pinta no es para menos!!

    un beso

    Laura

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      admin noviembre 23, 2012 (11:00 am)

      Son de los mejores que he tomado! son una copia de unos que comercializaron allí pero a día de hoy no sé si siguen haciéndolo… besos

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    el taller de los viernes noviembre 23, 2012 (10:02 am)

    Hola Beatríz! estos alfajores tienen que estar muy buenos…..has probado los de maicena?
    http://eltallerdelosviernes.blogspot.com.es/2012/11/una-combinacion-perfecta.html
    Te hago una pregunta, por Madrid encuentro varias marcas de dulce de leche, pero repostero no lo he visto….dónde lo consigues?
    Gracias y un abrazo
    Gri

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      admin noviembre 23, 2012 (11:02 am)

      Pues claro que los he probado… si hasta hay una receta en el blog!
      Yo lo consigo en Consum, aunque el que usé en esta receta es uno que venden en Carrefour que está a caballo entre el normal y el repostero. A una mala puedes coger el normal y cocinarlo un poco para que pierda líquido y endurezca.

      Besos

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    Mara Mihaela Dragan enero 12, 2013 (4:16 pm)

    OOOpsy te he puesto un comentario en otro post, da igual, todo lo que veo aquí me apetece, otro beso y seguimos con la fiesta… Mara!

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    Blanca Balzola enero 12, 2013 (7:50 pm)

    Yo no había oído hablar nunca de los alfajores… :(

    Ya dice el refrán: que nunca a la cama te irás sin aprender una cosa más

    Y estos tienen una pinta tremenda.

    Me gusta hasta el nombre – cocolate!!

    Gracias Bea

    Besos,

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    Millflores enero 12, 2013 (9:22 pm)

    Hola Beatriz! te he conocido a través de la fiesta de enlaces de Personalizacion de blogs!
    aunque llevo mas de 10 años en España, soy Argentina y los alfajores tienen una pinta estupenda!! los pondré en mi lista de "to do"!
    besitos
    Flor – Mums & Kids in Madrid

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    De la cocina de Ana enero 12, 2013 (11:23 pm)

    Otra más que llega desde la fiesta de enlaces…
    Qué pintaza tienen estos alfajores, habrá que probarlos.
    Me quedo para seguirte. Un besín.

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    Mimosorum enero 13, 2013 (4:15 pm)

    Ya llegué, de la fiesta de enlaces!! Post muy bonito y con una pinta deliciosa!! Felicidades x tu trabajo. Y el blog muy bonito…me gustó :)
    Besines mimosorum

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    Ines Rubio Torres enero 13, 2013 (7:38 pm)

    Menuda pinta, tienen que estar de buenísimos, en casa les encanta el coco con permiso me llevo la receta a mi cocina, te he conocido en la Fiesta de enlaces, me ha gustado mucho tu blog y me quedo por aquí para estar al día 😉

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    piccolanus enero 14, 2013 (3:24 pm)

    ¡Tienen una pinta excelente! A mi madre le encantan los alfajores, así que a ver si se los hago un día, y la doy una sorpresa jajajaja.
    El otro día llegué a tu blog por la fiesta de enlaces, me encantaron las recetas y las fotos, y me quedé de seguidora… Enhorabuena, tienes un blog genial 😀
    ¡Un saludo!

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    BabyCatFace enero 15, 2013 (5:56 pm)

    Ayyyyns!
    Qué ganas de morder la pantalla. Yo quierooo!!
    Qué súper riquiños deben estar.

    Besotes miau!

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    Paty-pa enero 21, 2013 (9:33 pm)

    me ha gustado tu blog… te visito desde la fiesta de enlaces…Patypeando

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    FaseRecord's septiembre 6, 2013 (12:17 am)

    Amiga esta de lujo los alfajores,pero tengo una pregunta me puse a preparar alfajores artesanales de galleta y un amigo me dijo que a la cobertura le pusiera leche y me a quedado senda masa pegajosa
    alguna forma de arreglar este desastre.saludos y muy buena tu pagina =D

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